上海市闵行区新虹街道爱博地区有6个深受老百姓喜爱的社区宴会厅，家中无论红白喜事、节庆聚餐，都在此地操办。大家都是同一个兴办标准，既避免了大操大办、相互攀比、铺张浪费，也让居民省心省事。

　　十多年前，我被组织安排到社区宴会厅担任管理员。回望过去的岁月，我见证了居民操办宴席的变迁：从上世纪50、60年代的自家操办，邻里相帮为主，到90年代“承包式”宴席，在自家或露天支起锅灶、摆好桌椅，请乡厨团队来烹饪，再发展到酒店包桌待客，宴席逐渐由家中转移至社区宴会厅、酒店等。宴席操办方式的改变、服务的规范化，既体现生活质量的提升，也体现思想观念的变化。

　　过去大家讲面子、摆排场，每次宴请宾客，都会准备大量的菜式和酒水，60到70桌不在话下，红白喜事基本都要连办3天，菜盘堆叠犹如山丘。为彰显排面宁可多点、绝不少点，很多菜甚至一筷未动，大量食物被扔掉，让我感到痛心和无奈。

　　近年来，政府大力宣传用“公筷公勺、光盘行动”带动“餐桌文明”，大家开始注重饮食健康和品质。当社区文明新风逐渐形成，宴席操办观念也随之变化，宴席在高品质、精致化、创新化要求下“减肥瘦身”。承办者从以前多备几桌，到现在“限量限碗限桌”，从以前白事红事3天为傲，到现在1天为宜，从预定60到70桌到现在限定35桌。

　　2020年起，我们开始全面管理监督厨师团队，与市场所、食安办联合检查，保障社区宴会厅食品安全。厨师团队也逐步建立“新家宴”的经营理念，做到中西融合、大小融合、新旧融合，用“少而精”的模式打造全新的农村宴席，餐桌每道菜的分量减少10%到20%，比如一斤的鱼减到八两，菜价相应下调，再结合实际做灵活调整，用五个字表述就是“减量味道好”。

　　从大操大办到精致新家宴，从铺张浪费到争做光盘……农村婚丧喜庆操办的风俗发生了可喜的变化。风可移俗可易，我们将从自己的工作做起，弘扬勤俭节约的传统美德，为涵养社会文明新风尚作出贡献。（上海新虹资产经营管理有限公司 冯静）